우리나라는 옛날부터 새우젓으로 다양한 요리를 만들어서 먹어 왔습니다. 새우젓은 잡는 시기와 사용하는 용도에 따라 다양한 종류가 있고 대표적으로 겨울철 김장에 필수적으로 들어가는 중요한 재료 중 하나이다. 이번에는 김장철에 꼭 준비해 두어야 할 새우젓의 다양한 종류와 특징, 좋은 새우젓을 고르는 방법과 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 새우젓 종류 1. 풋젓: 1월에 잡은 새우로 담근 젓갈 새우의 살이 연하하고 흰색을 띠고 다른 종류의 새우젓과 비교할 때 색상이 밝고 연한 편입니다. 서해안 지역에서는 풋젓을 "데떼기젓"이나 "도떼기젓"이라고 부르는데, 이러한 지역 이름 차이는 지역마다의 어획 및 제조 방식에 따라 다를 수 있습니다. 2. 동백하: 2월에 잡은 새우로 담근 젓갈 다양한 음식에서 사용되며,..