김장 새우젓 종류 좋은새우젓 고르는법 빅세일추천

 

김장 새우젓 종류 고르는방법 보관법

 

 

우리나라는  옛날부터 새우젓으로 다양한 요리를 만들어서 먹어 왔습니다.
새우젓은 잡는 시기와  사용하는 용도에 따라 다양한 종류가 있고 대표적으로 겨울철 김장에 필수적으로 들어가는 중요한 재료 중 하나이다. 이번에는 김장철에 꼭 준비해 두어야 할 새우젓의 다양한 종류와 특징, 좋은 새우젓을 고르는 방법과 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

김장 새우젓 종류 고르는방법 보관법

 

새우젓 종류

 

1. 풋젓: 1월에 잡은 새우로 담근 젓갈

 

새우의 살이 연하하고 흰색을 띠고 다른 종류의 새우젓과 비교할 때 색상이 밝고 연한 편입니다. 서해안 지역에서는 풋젓을 "데떼기젓"이나 "도떼기젓"이라고 부르는데, 이러한 지역 이름 차이는 지역마다의 어획 및 제조 방식에 따라 다를 수 있습니다.

 

2. 동백하: 2월에 잡은 새우로 담근 젓갈

 

다양한 음식에서 사용되며, 특히 김치, 국, 찌개, 보쌈, 족발 등 다양한 요리에 간을 맞추기 위해 사용됩니다. 또한, 돼지고기와 잘 어울리며 단백질 소화에 도움을 줄 수 있어 인기 있는 재료 중 하나입니다.

 

3. 곤쟁이젓: 2~3월 서해 바다에서 잡은 새우로 담그는 젓갈

 

곤쟁이젓은 다른 새우젓과 비교할 때 가장 작은 편이며, 실제로는 새우가 아니라 곤쟁이과에 속하는 갑각류입니다. 숙성되었을 때 곤쟁이젓은 밤색을 띠고 감칠맛이 있어 주로 국, 찌개, 무침류 반찬에 간을 한때 많이 사용합니다.

 

김장 새우젓 종류 고르는방법 보관법

 

4. 오젓: 5월에 잡은 새우로 담근 젓갈

 

오젓은 살이 단단하지 않고 붉은빛을 띱니다. 이로 인해 다른 종류의 새우젓과 비교할 때 색상이 상대적으로 더 어두운 편입니다. 오젓은 육젓보다는 살짝 작고 추젓보다는 큰 새우이며, 호박볶음, 호박찌개, 새우젓국등에 사용되며, 천연 조미료처럼 간을 맞추는 데 사용합니다.

 

5. 육젓: 6월 산란기에 잡은 새우로 담근 젓갈

 

육젓은 산란기인 6월에 어획되는 새우를 사용하기 때문에 껍질이 얇고 살이 통통하며 고소한 맛을 가지고 있습니다. 다른 종류의 새우젓 중에서 가장 고급스러운 맛과 향을 가집니다. 육젓은 김장 김치 양념으로도 활용되고 보쌈 같은 고기를 먹을 때 곁들여 먹습니다.

 

6. 차젓: 7월에 잡은 새우로 담근 젓갈

 

차젓은 살이 연하하고 새우젓 중에서는 상대적으로 크기가 작은 편입니다. 어획 시기와 새우의 특성으로 인해 처음에는 투명하며 젓갈로 만들어진 후에 흰색으로 변합니다. 차젓은 주로 음식의 양념으로 사용됩니다. 국, 찌개, 나물, 반찬, 무침 등 다양한 요리에 사용되어 감칠맛을 내주는 역할을 합니다.

김장 새우젓 종류 고르는방법 보관법

 

7. 자하젓: 8월~9월에 잡히는 새우로 담근 젓갈

 

충남 서천의 특산물 충남 서천의 특산물인 자하젓은 아주 소량만 생산되고 숙성 후 연보랏빛을 띄며, 육질이 부드럽습니다. 전라도 지역에서는 자하젓을 "고개미젓"이라고도 불립니다.

 

8. 추젓: 가을에 잡은 새우로 담근 젓갈

 

 김장철에 많이 사용되는 추젓은 자잘한 새우로 만들어지며, 크기가 작고 투명한 특징을 가집니다. 추젓은 가을에 새로 만들어지는 새우젓인 데다가 김장철과 맞물려 생산되기 때문에 소비가 가장 많은 편입니다. 오젓이나 육젓에 비해 가격이 훨씬 저렴하고 김장철에는 많은 양이 필요하기 때문에 가성비 좋은 추젓을 김치 담그는데 가장 많이 사용합니다.

 

9. 동 젓: 11월에 잡은 새우로 잡어들과 함께 담근 젓갈

 

동 젓은 다른 종류의 새우젓과 비교할 때 색상이 뚜렷하게 붉은빛을 띠는 것이 특징입니다.  동 젓 역시 주로 음식의 양념으로 사용됩니다. 특히 국, 찌개, 나물, 반찬, 무침 등 다양한 요리에 사용되어 감칠맛을 내주는 역할을 합니다.

 

10. 토굴 새우젓: 충남 홍성 광천의 특산물로 토굴에 넣어 약 6개월간 숙성시켜 담근 젓갈

 

11. 토하젓: 전국에 서식하는 생이새우(민물)로 만든 젓갈로 전라남도의 특산물 새우젓에 사용되는 새우의 이름은 젓새우로 주로 서해안에서 서식합니다.

 

김장 새우젓 종류 고르는방법 보관법

 

 

좋은 새우젓 고르는 법

 

첫째 : 새우젓은 기본 살이 통통하고 선명한 분홍빛을 띠는 것을 고른다.

둘째 : 국내산 천일염으로 만든 새우젓을 고른다.

셋째 : 새우 수염이 너무 떨어지고 뭉쳐져 있지 않은 것을 고른다.

넷째 : 새우 껍질이 너무 두껍지 않은 것을 고른다.

다섯째 : 너무 저렴한 가격보다는 적정한 가격선에서 고른다.

 

김장 새우젓 종류 고르는방법 보관법

 

새우젓 보관법

 

새우젓은 한 번에 많은 양을 사용하지 않기 때문에 대부분 먹다가 보면 색깔이 변하고 맛도 변질이 되기 쉽습니다. 처음 구입 때부터 소량만 담아서 냉장보관 하고 나머지는 양념으로 한 번에 먹을 수 있는 양으로 소분해서 냉동 보관을 하는 것이 변질 없이 새우젓을 오래 먹을 수 있는 보관 방법입니다.

 

 

맛있는 새우젓으로 한해 김장농사 잘하시고 벌써부터  온 가족이 둘러앉아 맛있는 수육도 같이 먹을 생각을 하니 군침이 흐르네요.

 

 

빅세일추천

참고로 오늘 지마켓에 들어가 보니 강화도 추젓이 빅세일을 하고 있고 15% 할인 쿠폰도 같이 사용가능해서  함께 보시면 좋을 것 같아 남겨 드립니다.