해마다 김장을 따로 하진 않고 10kg씩 사서 먹기만 했는데 이번엔 큰맘 먹고 형제들끼리 모여서 김장이라는 걸 해봤습니다. 총 80 포기의 김장을 했지만 20 포기를 기준으로 해서 양념비율을 적어 보았습니다. 배추는 해남 절임배추를 사서 하루전날 반대로 엎어 두었다가 김장하기 5~6시간 전에 물기를 뺐습니다. 김장김치 20 포기 양념 만들기 (20 포기 양념 비율) 김장김치 담그기에 필요한 재료는 절임배추 20통, 무 7개(대), 갓 600g, 미나리 800g, 골파 400g, 굵은 파 300g, 생청각 400g 마늘 20통, 생강 4 뿌리, 배 5개, 생굴 1.2 ㎏, 젓국 8컵, 새우젓 3컵, , 생새우 5컵, 고춧가루 7컵, 실고추 1컵, 소금 호렴 14컵, 소금 재렴 4컵 등이다. 김치양념에 들어..