집에서 즐기는 따뜻한 닭개장 한 그릇 영양까지 만점

닭개장 재료 레시피

 

 

찬 바람이 옷깃을 파고드는 겨울이 되면 자연스럽게 따뜻한 국물 요리가 생각납니다.

그중에서도 닭개장은 칼칼하고 깊은 맛으로 몸을 따뜻하게 해주는 대표적인 겨울 음식입니다.

소고기로 만드는 육개장보다 담백하고 부드러운 닭고기를 사용해 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있죠.

오늘은 닭개장을 집에서도 손쉽게 끓이는 법과 함께 그 속에 담긴 영양과 매력을 소개하겠습니다.

 

재료 준비하기

 

닭개장을 맛있게 끓이기 위해서는 신선한 재료 준비가 중요합니다.

기본적인 재료는 다음과 같습니다.

 

주재료

 

주 재료
닭고기	닭 한마리 또는 닭 가슴살 400g
얼갈이 배추 (또는 배추 우거지)	300g
대파	2~3대
양파	1개
표고버섯	2개
당면	65g

 

양념재료

양념 재료
간장	1큰술
고춧가루	2큰술
참치액	1큰술
까나리액젓	1큰술
치킨스톡	1/2큰술
다진마늘	1큰술
들기름	1큰술
후추,소금	약간
물 또는 닭육수	2L

 

요리팁: 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.

 

닭개장 끓이는 방법 

 

① 닭 육수 만들기

닭고기를 깨끗이 손질한 후, 냄비에 닭, 물 2L, 대파(10cm), 생강, 마늘을 넣고 센 불에 끓입니다.

끓어오르면 중 약불로 줄여 약 30분간 끓여줍니다.

육수는 따로 걸러두고, 닭고기는 식힌 후 살만 발라 쪽쪽 찢어줍니다.

 

② 재료 손질하기

얼갈이배추는 끓는 물에 살짝 데친 후 6~7cm 길이로 썹니다.

대파는 어슷 썰고, 표고버섯은 얇게 슬라이스 합니다.

당면은 미리 물에 불려둡니다.

 

③ 양념 준비 및 볶기

냄비에 들기름을 두르고 대파와 채 썬 양파를 넣어 볶아 향을 냅니다.

여기에 고춧가루를 넣고 잠시 더 볶아 깊은 색을 냅니다.

 

④ 재료 섞기

볶은 대파와 고춧가루에 찢어둔 닭고기, 우거지, 표고버섯을 넣고 양념을 섞어줍니다.

간장, 참치액, 까나리액젓으로 기본 간을 맞춥니다.

 

⑤ 육수와 함께 끓이기

준비된 닭육수를 붓고 한소끔 끓입니다.

다진 마늘, 생강을 추가한 후 10분간 중약불에서 끓여 재료의 맛이 어우러지도록 합니다.

 

⑥ 마무리 및 간 조절

불린 당면을 넣고 익을 때까지 끓인 후, 청양고추와 후추를 넣어 칼칼한 맛을 더합니다.

부족한 간은 소금이나 액젓으로 맞춥니다.

 

⑦ 완성

그릇에 담아 따뜻하게 내면 완벽한 닭개장이 완성됩니다!

 

 

 

 

닭개장의 영양성분

닭개장은 맛뿐만 아니라 다양한 영양소로 건강에도 좋습니다.

주요 영양 성분을 살펴보면 다음과 같습니다.

단백질: 닭고기와 육수에서 단백질이 풍부하게 공급됩니다.

비타민 A 및 C: 배추와 대파에서 비타민이 다량 함유되어 면역력 강화에 도움을 줍니다.

철분: 닭고기와 채소에서 철분을 섭취할 수 있어 빈혈 예방에 효과적입니다.

칼슘과 칼륨: 뼈 건강을 유지하고 신진대사를 돕는 필수 미네랄이 포함되어 있습니다.

 

이처럼 닭개장은 균형 잡힌 영양소를 갖춘 겨울철 보양식으로 손색이 없습니다.

집에서 즐기는 닭개장, 겨울을 이기는 따뜻한 한 그릇 닭개장은

부드러운 닭고기와 얼큰한 국물이 조화를 이루어 추운 겨울에 딱 맞는 음식입니다.

 

정성이 들어간 요리는 맛뿐만 아니라 가족과의 따뜻한 시간을 선사해 줍니다.

소개해드린 레시피를 따라 집에서도 쉽게 닭개장을 만들어보세요.

 

한 그릇의 국물이 주는 따뜻한 위로가 여러분의 겨울을 한층 더 특별하게 만들어줄 것입니다.

오늘 저녁, 닭개장으로 마음까지 따뜻해지는 시간을 가져보세요! ​

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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